Forbrugsstatistik
"Konsummælksprodukter" er det overordnede begreb der omfatter konsummælk, kærnemælk, fløde, syrnede mælkeprodukter, kakaomælk og mælkebaserede drikkevarer.
"Konsummælk" omfatter i Mejeristatistikken sød-, let- og skummetmælk (inkl. minimælk)
"Syrnede mælkeprodukter" omfatter i denne sammenstilling yoghurt, tykmælk etc., og kærnemælk¨.
”Fløde” omfatter fløder og creme fraiche.
I den samlede statistik skelner man ikke mellem konventionelle og økologiske produkter. Den økologiske produktions andel af forskellige produkter er beregnet ud fra. www.mejeri.dk Mejeristatistik 2009.
| Konsummælksprodukter |
23 % |
| Konsummælk |
31 % |
| Syrnede mælkeprodukter |
15 % |
| Ost |
<1 % |
| Smør |
4 % |
Der er kun ubetydeligt svind ved forbrug af mejeriprodukter.
Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger
|
Mejeristat 2009 |
Mejeristat 2009 |
DK 2003-2008 |
| Produkt |
Kg/indbygger/år |
g/indbygger/dag |
g/indbygger/dag |
| Konsummælk totalt |
135,6 |
372 |
|
| Drikkemælk |
89,6 |
245 |
3271 |
| Syrnede produkter inkl. kærnemælk |
21,9 |
60 |
|
| Fløde og syrnet fløde (creme fraiche) |
9,6 |
26 |
|
| Ost2 |
- |
- |
31 |
| Smør3 |
1,8 |
5 |
Ca. 17 |
1 DK 2003-8 har ikke opgjort de syrnede produkter og fløde separat. Tallet omfatter mælk + syrnede mælkeprodukter, inkl. fløder
2 Mejeristatistikkens tal for ost er så usikre at det er meningsløst at offentliggøre dem
3 Mejeristatistikkens tal omfatter ikke blandingsprodukter. Ifølge "Danskernes kostvaner 2003-2008", DTU Fødevareinstituttet spiser danskerne gennemsnitligt 34 g fedtstoffer om dagen. Ca. halvdelen af dette forbrug skønnes at være smør.
Kilder: www.mejeri.dk: Mejeristatistik 2009 og DTU Fødevareinstituttet: Danskernes Kostvaner 2003-2008.
Angående ost
"Danskernes kostvaner 2003-2008", DTU Fødevareinstituttet, finder at danskerne spiser 31 g ost om dagen.
Knapt 25 % spiser over 45 g om dagen.
95 % af alle spiser ost i en eller anden form.
| "Anbefaling" |
Voksne får |
Børn får |
| 5 dl mager mælk |
3,3 dl mælk |
4,7 dl mælk |
| 25 g mager ost |
34 g ost |
22 g ost |
Op mod 25% af danskerne spiser over 50 g ost dagligt
Kilde: Danskernes kostvaner 2003-2008, DTU Fødevareinstituttet
Hvor meget mælk? Og hvilken?
| "Anbefaling" |
Voksne får |
Børn får |
| 5 dl magert mælkeprodukt |
3,3 dl |
4,7 dl |
75% af voksne får under ½ liter dagligt
25% af voksne får under 2 dl dagligt
50% af børn får under ½ liter dagligt
25% af børn får under 3 dl dagligt
Kilde: Danskernes kostvaner 2003-2008, DTU Fødevareinstituttet