Ost

Kort om ernæring

FORBRUG
Danskerne spiser gennemsnitligt 31 g ost om dagen. 
  • Knapt 25 % spiser over 45 g om dagen.
  • 95 % af alle spiser ost i en eller anden form.

(Danskernes kostvaner 2003-2008”, DTU Fødevareinstituttet)


NÆRINGSINDHOLD
*En portion på 25 g ost giver mindst 15 % af den daglige anbefaling for calcium, fosfor og zink.
(www.foodcomp.dk og Nordic Nutrition Recommendations 2004)

*Protein i ost er af meget høj kvalitet.


OSTENS BIDRAG TIL DANSKERNES ERNÆRING
*Ost bidrager med 19 % af danskernes calciumindtagelse. Se også hele mejeriproduktgruppens bidrag i tabellen:

Ostens procentuelle bidrag til danskernes samlede næringsstofforsyning

 

Protein

B2

Niacin

Folat

B12

Ca

P

Mg

Zn

I

Se

K

Ost

10

7

7

5

8

19

12

3

10

2

6

1

Mejeri total

27

45

19

16

37

60

37

16

25

37

19

18

 Kun bidrag fra 15% og over er medtaget.
(Danskernes kostvaner 2003-2008, DTU Fødevareinstituttet).


FEDT, ENERGI OG OVERFØLSOMHED
*De fleste oste har et højt indhold af fedt og af mættet fedt (ca. 70% af fedtet er mættet). De Fleste danskere vælger de fede oste.

5% af kostens samlede energiindhold kommer fra ost

9% af kostens samlede fedtindhold kommer fra ost

14% af af kostens samlede indhold af mættet fedt kommer fra ost

*Mælkeallergikere kan ikke tåle ost, da det er mælkeprotein de reagerer overfor.

*Danske oste indeholder typisk under 0,05 g laktose/100 g. Derfor kan laktoseintolerante spise ost uden at få symptomer.


ANBEFALINGER
*Fødevarestyrelsen vurderer at det ikke er nødvendigt at spise ost for at få calcium nok, hvis man får mælk og mælkeprodukter i de anbefalede mængder. Dem der ikke får mælk eller mælkeprodukter, er det en god idé at spise lidt mager ost. (http://www.altomkost.dk/Fakta/Foedevarer/maelk_og_ost/maelk_til_maltider/maelk_til_maaltider.htm)

*Er man særligt glad for de federe oste, bør man begrænse indtagelsen af mættet fedt fra andre produkter, fx smør, fløde, kokosolie/-fedt, konfekture, friturevarer, fedt kød. (http://www.altomkost.dk/Fakta/Foedevarer/maelk_og_ost/maelk_til_maltider/maelk_til_maaltider.htm)  

Download ”Vidensgrundlag for rådgivning indtagelse af mælk, mælkeprodukter og ost i Danmark, 2010” her (Downloades i pdf).