Mælk

Kort om ernæring

FORBRUG
* Ifølge Danskernes Kostvaner drikker danskerne 327 ml mælk om dagen.
Voksne (18-75 år) får i gennemsnit ca. 320 ml og børn (4-14 år) ca. 468 ml om dagen.
50 % af børnene får under ½ liter.
75 % af voksne får under ½ liter.
De fleste børn får ca. mindst 1 glas mælk om dagen, og 25 % af de voksne får mindre end 1 glas mælk om dagen.
(Danskernes kostvaner 2003-2008, DTU Fødevareinstituttet).


NÆRINGSINDHOLD
*En portion skummetmælk på 2,5 dl indeholder mindst 15% af den daglige anbefaling for B2 vitamin, B12 vitamin, kalium, calcium, fosfor og jod.
(www.foodcomp.dk og Nordic Nutrition Recommendations 2004)

*Protein i mælk er af meget høj kvalitet.


MÆLKENS BIDRAG TIL DANSKERNES ERNÆRING
*Mælkeprodukter bidrager med 17% af danskernes totale indtagelse af protein, 38% af B₂, 29% af B₁₂, 41% af calcium, 25% af fosfor, 35% af jod og 17% af kalium. Se også hele mejeriproduktgruppens bidrag i tabellen:

*DTU Fødevareinstituttet præsenterer mælk- og flødetal samlet, under betegnelsen ”mælk” i sine tabeller. Mælk og fløde bidrager tilsammen med 10% af danskernes forsyning med energi, 10% af fedtindtagelsen og 16% af det mættede fedt. Da vi ikke spiser fløde og creme fraiche dagligt i 2-5 dl ad gangen, giver dette et misvisende billede af mælkens bidrag til fedt og energiindtagelsen. Reelt er 55,5% af al drikkemælk skummetmælk (max 0,5% fedt).
(Danskernes kostvaner 2003-2008, DTU Fødevareinstituttet og Mejeristatistikken 2009.)


FEDT, SUKKER OG OVERFØLSOMHED
*Mælkefedt indeholder ca. 70% mættet fedt. Foretrækker man at drikke sød- og letmælk, bør man fravælge mættet fedt andre steder i kosten.

*5% af alle danskeres, og 7% af danske børns samlede sukkerforbrug kommer fra mejeriprodukter
(Danskernes kostvaner 2003-2008, og Danskernes kostvaner 1995-2006, DTU Fødevareinstituttet).

*2-3% af en fødselsårgang udvikler mælkeallergi. 90% af disse spædbørn er vokset fra problemet ved 3-års alderen. 2-4% af den danske befolkning har laktoseintolerance, og det er hyppigst hos danskerne der stammer fra lande i syd-, øst- og udenfor Europa. (http://www.foedevareallergi.dk/hvad_skal_du_undgaa/maelk/forside.htm)


ANBEFALINGER
*Fødevarestyrelsen anser ½ liter mælk dagligt som passende for de fleste danskere. Spiser man sundt og efter kostrådene vil man dog kunne nøjes med mindre, ca. 250 ml. (http://www.altomkost.dk/Fakta/Foedevarer/maelk_og_ost/maelk_til_maltider/maelk_til_maaltider.htm)

Under 3% af den danske befolkning spiser fuldstændig efter kostanbefalingerne. Det viste en beregning foretaget på Danmarks Fødevareforskning på grundlag af Kostundersøgelsen i 2000-2002. (DTU Fødevareinstituttet, personlig meddelelse) 

Download ”Vidensgrundlag for rådgivning indtagelse af mælk, mælkeprodukter og ost i Danmark, 2010” her (åbner i pdf).

Op